Envie d’un grand bol fumant, parfumé à l’anis étoilé et au gingembre, avec des herbes fraîches et des nouilles soyeuses ? Le phở est devenu l’un des plats réconfort les plus recherchés à Bruxelles — parfait après une journée froide, une séance de sport ou un long télétravail. Bonne nouvelle : la capitale regorge d’adresses vietnamiennes authentiques où l’on retrouve ce goût profond et équilibré qui fait toute la magie du bouillon.

Voici notre sélection des meilleurs phở à Bruxelles, testés et approuvés pour leur constance, leur générosité et leur authenticité.

🇻🇳 Pho 78 – L’authenticité sans détour (Saint-Gilles)

Institution discrète du quartier, Pho 78 est souvent citée par la communauté vietnamienne comme l’un des phở les plus fidèles aux saveurs traditionnelles. Ici, le bouillon est clair, longuement mijoté, riche en épices mais jamais lourd. La viande est fine, tendre, et les herbes fraîches arrivent en quantité.

Pourquoi on aime :
– un bouillon profond et équilibré ;
– des portions généreuses ;
– une ambiance simple et authentique.

👉 Idéal pour un dîner réconfortant sans chichis.

🍜 Pho Diem Xuan – La valeur sûre d’Ixelles

À deux pas de la Chaussée d’Ixelles, Pho Diem Xuan est une adresse appréciée pour sa régularité. Le phở y est savoureux, bien servi, et décliné en plusieurs versions : bœuf saignant, boulettes, poulet ou version plus relevée.

La salle est conviviale, souvent animée le soir — preuve que l’adresse plaît autant aux habitués qu’aux curieux.

On recommande :
– le phở bò tái (bœuf saignant) ;
– les rouleaux de printemps en entrée ;
– le thé jasmin pour finir.

🌿 Pho Binh – Le bouillon parfumé en plein centre

Situé dans le centre de Bruxelles, Pho Binh est une excellente option pour une pause déjeuner ou un dîner après une sortie. Le bouillon y est particulièrement aromatique, avec une belle longueur en bouche.

L’adresse propose aussi des options végétariennes — plus rares mais bien exécutées — qui séduisent une clientèle variée.

Petit plus : service rapide et efficace, parfait pour une pause en semaine.

🥢 Pho Saigon – Générosité et tradition

Pho Saigon mise sur des portions copieuses et un goût assumé. Le bouillon est plus corsé, légèrement plus intense en épices, ce qui plaira aux amateurs de saveurs marquées.

Ambiance familiale, décor simple, mais une constance dans l’assiette qui fidélise.

Comment reconnaître un bon phở ?

Tous les bols ne se valent pas. Voici nos critères Topissime :

✔ Un bouillon clair mais profond, mijoté plusieurs heures
✔ Des épices équilibrées (anis, cannelle, girofle) sans dominer
✔ Des herbes fraîches en abondance
✔ Une viande fine et tendre
✔ Des nouilles bien cuites mais pas molles

Et surtout : cette sensation immédiate de chaleur réconfortante dès la première cuillère.

Le phở, la nouvelle comfort food bruxelloise ?

À Bruxelles, le phở séduit autant les étudiants que les familles ou les amateurs de cuisine asiatique raffinée. C’est un plat complet, nourrissant mais léger, qui convient aussi bien pour un déjeuner rapide que pour un dîner entre amis.

Dans des quartiers comme Saint-Gilles, Ixelles ou le centre-ville, la diversité culinaire permet de voyager sans quitter la capitale. Et le phở en est l’un des meilleurs ambassadeurs.

Conclusion

Que vous soyez amateur de cuisine vietnamienne authentique ou simplement en quête d’un plat réconfortant, Bruxelles offre de très belles adresses pour savourer un phở digne de ce nom. Entre bouillons parfumés, herbes fraîches et générosité dans l’assiette, ces restaurants prouvent que la capitale sait aussi exceller dans les saveurs d’Asie du Sud-Est.

Il ne reste plus qu’à choisir votre quartier… et à plonger les baguettes.